Laure Mi Hyun Croset effectue ses études à l'université de Genève dans les domaines de la littérature française et l'histoire de l’art. Après une période passée à voyager, elle s'installe à Genève pour se consacrer à l’écriture. 

En 2010 paraît aux Éditions Luce Wilquin son premier ouvrage, Les velléitaires, un recueil de nouvelles.

Publiée en août 2011 chez la même éditrice, l'autofiction Polaroïds relate sous la forme de fragments l'histoire de hontes vécues comme autant de moments de solitude, dans lesquels chacun peut se reconnaître. Ce deuxième ouvrage a reçu le prix Eve de l'Académie Romande 2012.

En 2017, elle publie S’escrimer à l’aimer, Sélection Lettres frontière 2018.

En 2018, son quatrième livre Le Beau Monde brosse le portrait de Louise, une jeune fiancée qui s'est dérobée lors de son mariage.

En parallèle à ses activités d'écrivaine, elle travaille entre autres comme critique culinaire, chroniqueuse, correctrice et rédactrice indépendante.