Die Bibliothek von Anton Mosimann
Der renommierte Koch Anton Mosimann ist leidenschaftlicher Kochbuchliebhaber und hat über Jahrzehnte hinweg eine beachtliche Sammlung an Kochbüchern aufgebaut. Die 2’000 wertvollsten Bücher sind nun in der MW-Sitten versammelt.
Neben den beiden wertvollen mittelalterlichen Kochbuch-Handschriften und der Enzyklopädie von Joseph Favre verfügt die MW-Sitten über eine weitere Sammlung von internationalem Niveau. Als Depot erhielt sie die wertvolle Küchenbibliothek des renommierten Kochs Anton Mosimann (1947). Der in der Deutsch- und Westschweiz ausgebildete Koch setzte seine Karriere in England fort und wurde zu einem der bekanntesten Köche Londons, der sich vor allem bei der königlichen Familie einen Namen gemacht hat. Seit 2016 ist ihm im Wallis in der Hotelfachschule César Ritz in Le Bouveret ein Museumsraum gewidmet. Neben seiner Autobiografie hat er auch zahlreiche Bücher veröffentlicht.
De honesta voluptate & valitudine, in einer italienischen Ausgabe von 1516, die den aus dem Bleniotal im Tessin stammenden Koch und einen der Gründerväter der italienischen Küche, Maestro Martino, würdigt (BCV Rmos 361).
Als leidenschaftlicher Kochbuchliebhaber hat Anton Mosimann über mehrere Jahrzehnte eine sehr reiche Büchersammlung aufgebaut. Ein Teil wird an der Hotelfachschule noch als Studienbibliothek genutzt, aber das Herzstück der Sammlung, 2’000 alte Monographien, 40 Zeitschriften (2’000 Exemplare) und fast 7’000 Speisekarten, wird in den kostbaren Lagerräumen der MW-Sitten aufbewahrt
Opera di M. Bartolomeo Scappi, eines der Werke aus dem 16. Jahrhundert aus der Bibliothek von Anton Mosimann, das zudem den aus dem Bleniotal im Tessin stammenden Koch und einen der Gründerväter der italienischen Küche, Maestro Martino, würdigt (BCV Rmos 221).
Die Sammlung spiegelt den Geschmack und den Werdegang des Kochs wider. Im Gegensatz zu anderen Sammlungen in diesem Bereich ist die Sprache der Werke sehr abwechslungsreich: Deutsch, Französisch und Englisch, aber auch Italienisch, Spanisch und weitere Sprachen sind vertreten. Dasselbe gilt für die Speisekarten. Die Sammlung ist auf Europa ausgerichtet und umfasst Drucke vom 15. Jahrhundert bis zu den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts. Es sind alle grossen Klassiker des Bereichs abgedeckt, aber auch viele seltene und wertvolle Werke sind vertreten. Diese thematische Bibliothek ist eines der Highlights in unserer Mediathek mit europaweiter Strahlkraft. Alle Bücher sind bereits im RERO+ Katalog aufgenommen und bald werden auch die Zeitschriften und Speisekarten folgen.
Eine Auswahl der 7000 Menüs aus der Sammlung des Schweizer Kochs Anton Mosimann.
Für weitere Informationen zu dieser Sammlung :